Для начала разогрейте духовку до 220°C. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Включите режим верх-низ для равномерного результата.

Тесто замешивается из нескольких стаканов муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, щепотки соли и немного растительного жира. Работайте с массой 10 минут, затем дайте постоять под пленкой на полчаса. Масса поднимется.

Сформируйте тонкую основу, сформируйте края. Покройте соусом, добавьте моцареллу и начинку по вкусу. Следите за количеством – чтобы основа не стала влажной.

Поместите в центр духовки. Выпекайте 10-12 минут до золотистого края. Убедитесь в прожарке – основа должна быть хрустящей.
Настройка печи Haier для приготовления пиццы
Нагрейте до нужной температуры, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Противень должен быть внутри во время нагрева – это ключевой момент.

Проверьте чистоту камеры чтобы ничего не мешало. С камнем для запекания – дайте ему прогреться после достижения температуры.

Включите конвекцию для хрустящей корочки, при наличии такой опции.

По завершении и дайте печи остыть на несколько минут – так легче убирать.
Секреты замеса для домашней пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это даст эластичность.

Баланс жидкости: Две трети от муки. Чем тоньше, тем суше.

Соль отдельно от дрожжей – так эффективнее.

Месите не менее 10 минут. Исчезнет липкость любым способом.

Отправьте в тепло под пленкой. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.
Правильная укладка на основе
Правильная раскладка – первым слоем томатная паста. Оставьте 1-2 см края. Сыр первым слоем – основа вкуса.

Основа из мяса и грибов. Свежие овощи на завершение. Сыр нарезанный, а не тертый – классический метод.

Максимум 200 грамм – на основу 30 см. Сыр покрывает, но не давит – иначе сырое тесто.

Дозируйте специи. Сочетайте сладкое и соленое. Зелень после духовки. Завершающий акцент.
Время и температура для домашнего шедевра
Интенсивный нагрев кратковременно – регулируйте по ситуации.

Итальянский стиль: Короткое время выпечки. Пышное тесто: 220°C 12-15 минут. Аппетитная верхушка: завершение с грилем.

Для равномерной прожарки ставьте противень вниз. Когда тесто темнеет, поднимите противень выше.

Ориентируйтесь по виду: подрумяненные бортики, а сыр – пузырится. Больше секретов выпечки читайте в A_13.